Bratnudeln und asiatischer Spargel

Name: Bratnudeln und asiatischer Spargel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Mie-Nudeln; 4 Tomaten; 800 g grüne Spargel; 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle; 3 Stiele Thai-Basilikum; 4 EL Sojaöl; Salz, Pfeffer; 3-4 EL Sojasauce; 200 g süß-saure Asiasauce; 250 ml Gemüsebrühe; 1 gehäufter EL Speisestärke als Saucenbinder für Gemüse

Dieses Gericht liefert viele wichtige komplexe Kohlenhydrate durch die Nudeln und der Spargel und die Tomaten liefern Mineralstoffe, Provitamin A, sowie B- und C-Vitamine. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

497

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:66 g· 52 %

Eiweiß:17 g· 13 %

Fett:19 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Packung Mie-Nudeln
4 Tomaten
800 g grüne Spargel
1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
3 Stiele Thai-Basilikum
4 EL Sojaöl
Salz, Pfeffer
3-4 EL Sojasauce
200 g süß-saure Asiasauce
250 ml Gemüsebrühe
1 gehäufter EL Speisestärke als Saucenbinder für Gemüse

Zubereitung

1Nudeln in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze 4 Minuten garen, abtropfen lassen.
2Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Spargelenden abschneiden. Spargel waschen und längs halbieren. Ingwer schälen, sehr fein hacken. Basilikum waschen und hacken.
32 EL Öl erhitzen. Spargel darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Ingwer im Bratfett andünsten. Nudeln zufügen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen, Basilikum unterheben.
4Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitze. Tomatenspalten andünsten, Asiasauce und Brühe zufügen, kurz aufkochen.
5Speisestärke als Saucenbinder einstreuen, 1 Minute kochen.
6Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7Nudeln und Spargel mit der Sauce anrichten. Mit Tomatenrose und Basilikum garnieren.