Bratwurstpfanne mit Rotkohl

Name: Bratwurstpfanne mit Rotkohl
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rotkohl; 300 g Birnen; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzencreme; 200 g grobe Bratwurst; 2 Lorbeerblätter; 1/2 TL Kreuzkümmel; 125 ml Apfelsaft; 250 ml fettarme Sahne zum Kochen

Herzhafte Bratwurstklößchen treffen auf zart geschmorten Rotkohl, süße Birnen und eine cremige Apfelsauce. Diese aromatische Pfanne wärmt angenehm und bringt rustikalen Genuss auf den Abendtisch.

374

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 23 %

Eiweiß:11 g· 12 %

Fett:27 g· 65 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

800 g Rotkohl
300 g Birnen
1 Zwiebel
2 EL Pflanzencreme
200 g grobe Bratwurst
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Kreuzkümmel
125 ml Apfelsaft
250 ml fettarme Sahne zum Kochen

Zubereitung

1Rotkohl, putzen, vierteln und den Stielansatz herausschneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Bratwurst in kleinen Klößchen aus der Pelle drücken und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Klößchen aus der Pfanne nehmen.
3Zwiebel und Birne in den Bratfond geben und anbraten. Rotkohl dazugeben, anbraten und mit Apfelsaft ablöschen. Den Rotkohl ca. 30 Minuten zugedeckt kochen lassen. Nach 25 Minuten fettarme Sahne zugeben und unterrühren.
4Die Bratwurstklößchen auf den Rotkohl geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Die Bratwurstpfanne mit Rotkohl auf Tellern anrichten. Dazu passen Brot oder Spätzle.