Crêpes mit Fenchel und Zitronensauce

Name: Crêpes mit Fenchel und Zitronensauce
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Für den Teig:; 50 g Weizenmehl; 1 kleines Ei; 175 ml fettarme Milch; 1 Msp. geriebene Fenchelsaat; 1 Prise Jodsalz; etwas flüssigen Süßstoff; Für die Füllung:; 2 Fenchelknollen; 150 g fettarmer Joghurt; 1-2 TL Zitronensaft; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; Jodsalz; Pfeffer weiß gemahlen; 2 EL Pflanzencreme

Dieses Gericht ist kalorienarm und durch den Fenchel besonders gesund, denn dieser ist mineralstoffreich und enthält ätherische Öle, die wohltuend auf Magen und Darm wirken. Der vergleichsweise hohe Fettgehalt des Gerichts kann vernachlässigt werden, da es sich größtenteils um ungesättigte Fettsäuren handelt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

325

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 37 %

Eiweiß:14 g· 17 %

Fett:16 g· 45 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

Für den Teig:
50 g Weizenmehl
1 kleines Ei
175 ml fettarme Milch
1 Msp. geriebene Fenchelsaat
1 Prise Jodsalz
etwas flüssigen Süßstoff
Für die Füllung:
2 Fenchelknollen
150 g fettarmer Joghurt
1-2 TL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Jodsalz
Pfeffer weiß gemahlen
2 EL Pflanzencreme

Zubereitung

1Teigzutaten verquirlen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
2Fenchel waschen und putzen. Das Grün abschneiden und fein hacken. Die Knollen längs in dünne Scheiben schneiden. Joghurt und Zitronensaft glatt rühren, mit abgeriebener Zitronenschale, Salz, weißem Pfeffer und feingehacktem Fenchelgrün abschmecken.
31 EL Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fenchelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten und mit Salz würzen. Restliche Pflanzencreme in einer zweiten Pfanne erhitzen und aus dem Teig bei mittlerer Hitze Crêpes backen. Die gebackenen Fenchelscheiben in die Pfannkuchen einschlagen und mit der Zitronensauce servieren.