Die essbare Ampel
Die essbare Ampel bringt bunten Familienspaß auf den Teller: Herzhafte Tomaten-Hackfleisch-Soße trifft auf Vollkornreis, grüne Erbsen, gelben Mais und rote Tomaten. Ein kreatives Abendessen, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch zum Mitmachen und Staunen einlädt.
491
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:73 g· 61 %
Eiweiß:24 g· 20 %
Fett:10 g· 19 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 300 g Junge Erbsen, tiefgekühlt
- 200 g Vollkornreis
- 2 Zwiebeln
- 200 g Beefsteakhack
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Milch 1,5 % Fett
- 2 Tomaten
- 1 EL Öl
- 300 g Mais (z.B. Dose)
- Salz, Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
- 1Den Reis zusammen mit 400 ml Wasser und ½ TL Salz in einen Topf geben. Den Topf auf den Herd stellen. Die Herdplatte zuerst auf höchste Temperatur und - wenn das Wasser blubbernd kocht - auf niedrigste Temperatur einstellen. Dann einen Deckel auf den Topf legen und den Reis etwa 30 Minuten gar kochen.
- 2Die Erbsen mit 125 ml warmem Wasser in einen Topf füllen und auf einer Herdplatte bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten garen. Den Mais hinzufügen und weitere 3 Minuten erhitzen.
- 3Für die Hackfleischsoße werden zuerst die Zwiebeln geschält und in kleine Würfel geschnitten. Und so gehts: Die Zwiebel auf das Küchenbrett legen, die Spitze und den Wurzelboden abschneiden. Die braune Hülle rundherum abziehen. Wenn darunter noch braune Stellen sind, auch die abpellen oder wegschneiden. Nun die Zwiebel aufrecht auf das Brett stellen und in der Mitte der Länge nach durchschneiden. Eine Zwiebelhälfte flach auf das Brett legen und in Scheiben schneiden. Dann jeweils 2-3 Scheiben übereinander legen und weiter in möglichst kleine Stücke schneiden.
- 4Das Keimöl in eine Pfanne geben und auf der auf mittlere Temperatur eingestellten Herdplatte etwa 3 Minuten erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln und das Hackfleisch darin anbraten, bis beides hellbraun ist. Dann die passierten Tomaten und die Milch dazugeben und unter Rühren einmal blubbernd aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker die Soße abschmecken.
- 5Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und halbieren.
- 6Wenn der Reis gar ist, kann die Ampel gebaut werden: Auf 4 Tellern je ein Rechteck aus Reis formen. Mit einem Esslöffel 3 Mulden in den Reis drücken. In die unterste Mulde Erbsen füllen. In die mittlere Mulde etwas Mais geben und oben eine Tomatenhälfte hineinlegen. Um die Ampel herum kommt die Tomaten-Hackfleisch-Soße.