Gebackene Scholle
Zarte Scholle aus dem Ofen, gefüllt mit einer würzigen Kräuter-Croutino-Ei-Mischung und begleitet von goldenen Kartoffeln – ein feines, aromatisches Abendessen. Der Zitronensaft verleiht dem Fisch eine angenehm frische Note.
520
kcal / Portion
60
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:28 g· 22 %
Eiweiß:62 g· 48 %
Fett:17 g· 30 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 1 kg Scholle
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- 2 hart gekochte Eier
- 2 Beutel Salatgewürzmischung Croutinos mit Zwiebeln
- 6 EL gehackte Kräuter
- 30 g Margarine
- 800 g Kartoffeln
Zubereitung
- 1Schollen säubern, salzen und mit Zitronensaft säuern. Mit einem scharfen Messer den Fisch entlang der Mittelgräte einschneiden und nach beiden Seiten eine Tasche schneiden.
- 2Die Eier schälen und fein hacken. Inhalt beider Beutel Salatgewürzmischung Croutinos im Beutel mit einem Teigroller zerbröseln und die zerbröselten Croutinos mit den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Fischtaschen füllen und die Schollen in eine große flache ofenfeste Form legen. 3-4 EL Wasser hinzufügen. Margarineflöckchen darauf verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4; Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten garen.
- 3Kartoffeln in der Schale ca. 20 Minuten kochen, Schale abziehen, Kartoffeln um den Fisch legen und mit Kräuter-Fond beträufeln.