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Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade

Hähnchen in Koriander-Chili-Marinade

Saftiges Hähnchen mit knuspriger Haut wird in einer aromatischen Koriander-Chili-Marinade gegrillt und mit einem frischen Tomaten-Avocado-Salat serviert. Honig, Zitrone und feine Schärfe verleihen dem Gericht eine herrlich würzige, sommerliche Note.

569
kcal / Portion
250
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:15 g· 10 %
Eiweiß:40 g· 28 %
Fett:39 g· 62 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (16)
  • 2-3 Chilis
  • 1 EL Korianderkörner
  • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 EL flüssiger Honig
  • Abrieb und Saft von 1 Zitrone
  • 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen à 175 g
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Avocado
  • 400 g Tomaten
  • 6 EL Olivenöl
  • 2-3 EL Limettensaft
  • 1/2 Bund Strauchbasilikum
  • 1 TL Senf
Zubereitung
  1. 1Für die Marinade die Chilischoten in feine Ringe schneiden. Die Korianderkörner mit einem Mörser zerstoßen und mit Paprikapulver, Rapsöl, Honig, Abrieb und dem Saft einer Zitrone verrühren.
  2. 2Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit der Marinade vermengen. Unter mehrmaligem Wenden mindestens 4 Stunden ziehen lassen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum auf dem heißen Grill direkt angrillen, anschließend bei mittlerer indirekter Hitze etwa 10 Minuten weitergrillen.
  3. 3Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln schneiden. Die Avocado halbieren, vom Kern befreien, das Fleisch mit einem Löffel herausschaben und in Spalten schneiden.
  4. 4Tomaten waschen, vom Strunk befreien, achteln und mit 2 EL Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne andünsten. Das Ganze mit Limettensaft ablöschen und in eine Schüssel geben. Avocadospalten zufügen.
  5. 5Basilikumblätter von den Stielen zupfen, zusammen mit Senf und dem restlichen Olivenöl zu den Tomaten geben, gut durchmischen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen.
  6. 6Hähnchenbrust 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und zusammen mit dem Tomaten-Avocado-Salat servieren.