Hähnchengeschnetzeltes Mediterran

Name: Hähnchengeschnetzeltes Mediterran
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 600 g Hähnchenbrust; 2 kleine Fenchelknollen mit Fenchelgrün; 2 Knoblauchzehen; 150 g Kirschtomaten; 50 ml trockener weißer Wermut; 200 ml Geflügelfond; 50 ml Milch; 0,5 g Safranfäden; 1 EL Speisestärke; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und eignet sich hervorragend bei einer Low Carb-Diät. Das Hähnchenbrustfleisch liefert Ihrem Körper hochwertige Proteine und durch das Gemüse ist für wichtige Vitamine und Mineralstoffe gesorgt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

349

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:7 g· 9 %

Eiweiß:41 g· 51 %

Fett:14 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

3 EL Olivenöl
600 g Hähnchenbrust
2 kleine Fenchelknollen mit Fenchelgrün
2 Knoblauchzehen
150 g Kirschtomaten
50 ml trockener weißer Wermut
200 ml Geflügelfond
50 ml Milch
0,5 g Safranfäden
1 EL Speisestärke
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Hähnchenfleisch quer zur Faser in Streifen schneiden. Fenchelknollen waschen, halbieren, vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen.
2Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust darin von allen Seiten knusprig anbraten. Dann herausnehmen. Fenchel, Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben und braten. Mit Wermut ablöschen, Geflügelfond und Milch dazugießen. Safran zufügen und alles bei milder Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
3Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und den Sud damit leicht binden. Die Hähnchenstreifen untermischen. Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelgrün bestreuen. Mit gerösteten Baguettescheiben servieren.