Kartoffel-Maissalat

Name: Kartoffel-Maissalat
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 5 Cocktailtomaten; 1 Gewürzgurke; 2 Scheiben gekochter Schinken (à 30 g); 2 gehäufte EL Mais; 2 TL Rapsöl; 1 Scheibe Vollkornbrot (60 g); 1 TL Halbfettmargarine; Zitronensaft; Senf; Paprikapulver; Salz, Pfeffer; Süßstoff

Ein frischer, herzhafter Kartoffel-Maissalat mit knackigem Gemüse, zartem Schinken und einem würzigen Zitronen-Senf-Dressing. Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot – ideal für ein unkompliziertes Abendessen.

463

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:64 g· 56 %

Eiweiß:16 g· 14 %

Fett:15 g· 30 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

200 g Kartoffeln
5 Cocktailtomaten
1 Gewürzgurke
2 Scheiben gekochter Schinken (à 30 g)
2 gehäufte EL Mais
2 TL Rapsöl
1 Scheibe Vollkornbrot (60 g)
1 TL Halbfettmargarine
Zitronensaft
Senf
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Süßstoff

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit Schale ca. 20 Minuten garen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
2Tomaten waschen und vierteln. Gurke in Scheiben und Schinken in Würfel schneiden.
3Aus Zitronensaft, Senf, Paprika, Salz, Pfeffer, Süßstoff und Öl ein Dressing herstellen.
4Alle Zutaten mischen und Dressing darüber geben.
5Dazu eine Scheibe Vollkornbrot mit Halbfettmargarine.