Kartoffelsalat mit Sesam-Schnitzelchen
Knusprige Sesam-Schnitzelchen treffen auf einen frischen Kartoffelsalat mit Rucola, Tomaten und zarten Mozzarella-Kugeln. Ein unkompliziertes, herzhaftes Abendessen mit köstlichem Biss und feiner Kräuternote.
531
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:38 g· 29 %
Eiweiß:33 g· 25 %
Fett:27 g· 46 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 600 g kleine, festkochende Kartoffeln
- Salz, Pfeffer
- 125 g Rucola
- 125 g Cocktailtomaten
- 1 Becher Mozzarella-Kugeln (Abtropfgewicht 125 g)
- 2 Beutel Salatgewürzmischung Küchenkräuter
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 6 EL Keimöl
- 300 g Putenmedaillons
- 1 Beutel Fix für knuspriges Wiener Schnitzel
- 3 EL Sesamsamen
Zubereitung
- 1Kartoffeln waschen, sauber bürsten und in kochendem Salzwasser gar kochen. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob hacken. Tomaten waschen, halbieren. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, die Schale abziehen und halbieren. Salatzutaten und Mozzarella-Kugeln in eine Schüssel geben.
- 2Inhalt beider Beutel Salatkrönung mit 6 EL Wasser, Senf und 3 EL Keimöl verrühren, über die Salatzutaten geben und mischen. Evtl. salzen und pfeffern.
- 3Putenmedaillons in ca. 12 kleine Stücke schneiden. Beutelinhalt Fix für knuspriges Wiener Schnitzel auf einen flachen Teller geben, mit Sesamsamen mischen. Schnitzelchen mit kaltem Wasser befeuchten, in die Panade legen, andrücken, wenden und wieder gut andrücken.
- 4Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzelchen zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kartoffelsalat mit den Sesam-Schnitzelchen servieren.