Marokkanischer Puten-Kräutersalat
Mit diesem Gericht erhält Ihr Körper alles, was er benötigt: Der Couscous liefert viele sättigende Kohlenhydrate, das magere Putenfleisch sorgt für eine ausreichende Eiweißzufuhr und Gemüse und Obst enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
460
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:42 g· 37 %
Eiweiß:38 g· 33 %
Fett:15 g· 30 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 4 Putenschnitzel (je ca. 120 g)
- 3 Orangen
- 100 g Instant-Couscous
- Paprikapulver, Anis, Koriander,
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- je 1 Bund Minze, Koriander und Petersilie
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Tomaten
- 3 Stangen Sellerie
- je 50 g Rosinen und Mandelblättchen
- 150 g fettarmer Joghurt
Zubereitung
- 1Die Orangen heiß abspülen und 1 EL Schale abreiben. 2 Orangen gründlich abschälen und die Fruchtfilets herausschneiden. Den Saft der 3. Orange auspressen. Couscous abspülen, Orangensaft und 50 ml kochendes Wasser zugeben. 10 Minuten quellen lassen.
- 2Die Gewürze mischen. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse direkt zu den Gewürzen geben und mit Öl verrühren.
- 3Putenschnitzel trocken tupfen, mit der Hälfte der Würzmischung bepinseln, 10 Minuten marinieren und ca. 6 Minuten braten. Salzen, pfeffern und etwas abkühlen lassen.
- 4Die Kräuter hacken. Lauchzwiebeln putzen, mit Tomaten und Sellerie abspülen. Zwiebeln in feine Ringe, Tomaten in Spalten und Sellerie in Scheiben schneiden.
- 5Couscous, Orangenfilets, Kräuter, Rosinen, Zwiebeln und Tomaten mischen. Die Mandeln rösten und zum Salat geben.
- 6Putenschnitzel in Streifen schneiden und zum Couscous geben. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und zum Salat reichen.