Pasta Funghi
Cremige Pasta Funghi mit herzhaften Pilzen, feiner Zitronennote und frischer Petersilie bringt unkomplizierten Genuss auf den Abendtisch. Die samtige Sauce umhüllt die Nudeln und macht das Gericht besonders aromatisch.
586
kcal / Portion
25
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:77 g· 53 %
Eiweiß:18 g· 12 %
Fett:22 g· 34 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 350 g Pilze, z.B. Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 1 EL Pflanzencreme
- 500 ml fettarme Sahne
- Salz, Pfeffer
- 400 g Nudeln, z.B. Linguine
Zubereitung
- 1Pilze putzen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Von der Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- 2Pflanzencreme in einem Topf erhitzen. Pilze zugeben und 2 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und alles weitere 2-3 Minuten braten. Mit Sahne ablöschen. Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft zugeben. Die Sauce einmal aufkochen und dann bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Gut die Hälfte der Petersilie zur Sauce geben und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben 1 Prise Zucker abschmecken.
- 3Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit der Pilzsauce anrichten. Pasta Funghi mit der restlichen Petersilie bestreuen.