Radicchiosalat mit Früchten

Name: Radicchiosalat mit Früchten
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 kleine Knolle Radicchio; ½ Grapefruit (filiert); ½ Birne (gedünstet); ½ Apfel (geraspelt); 5 Erdbeeren in Scheibe; ½ TL grüner Pfeffer (trocken); Sauce:; 1 TL Sonnenblumenöl; ½ gehacktes Eiweiß (gekocht); 1 TL Obstessig, Meersalz, Pfeffer, Glutamat

Knackiger Radicchio trifft auf fruchtige Grapefruit, süße Birne, Apfel und Erdbeeren – ein farbenfroher Salat mit angenehm herber und zugleich erfrischender Note. Das aromatische Dressing und grüner Pfeffer runden die leichte Abendmahlzeit raffiniert ab.

218

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:42 g· 80 %

Eiweiß:4 g· 8 %

Fett:3 g· 13 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 kleine Knolle Radicchio
½ Grapefruit (filiert)
½ Birne (gedünstet)
½ Apfel (geraspelt)
5 Erdbeeren in Scheibe
½ TL grüner Pfeffer (trocken)
Sauce:
1 TL Sonnenblumenöl
½ gehacktes Eiweiß (gekocht)
1 TL Obstessig, Meersalz, Pfeffer, Glutamat

Zubereitung

1Zunächst die Salatsauce anrühren. Die Radicchioblätter waschen und fächerförmig auf dem Teller anrichten.
2Nun die anderen Zutaten mischen und über dem Salat verteilen, Salatsauce darüber geben und mit Pfefferkörnern garnieren.