Salat mit Avocado-Dressing und Birnenstreifen

Name: Salat mit Avocado-Dressing und Birnenstreifen
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Für den Salat:; 1 großer Bund gemischter, vorbereiteter Salatblätter; 4-6 Baby-Eiertomaten, halbiert; 1 rothäutige, reife Birne, entkernt und in fingerdünne Streifen geschnitten; einige blanchierte Mandeln, in heißer Pfanne geschwenkt, bis sie golden sind; Für die Avocado-Sauce:; 1 reife Avocado, geschält und vom Stein befreit; 250 g Soja-Joghurtalternative Natur; 1/2 knappe TL frische, gehackte Rote Chili (Samen entfernen); 1/2 Limone, gepresst; Knoblauch, fein gehackt

Dieser Salat ist sehr abwechslungsreich. Er hat zwar einen relativ hohen Fettanteil, dieser stammt aber größtenteils aus der Avocado und ist daher unbedenklich. Die Avocado ist zwar sehr fettreich, ihre Fette sind aber ungesättige Fettsäuren, die als sehr gesund gelten. Wir wünschen einen guten Appetit!

467

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:19 g· 16 %

Eiweiß:14 g· 12 %

Fett:38 g· 72 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

Für den Salat:
1 großer Bund gemischter, vorbereiteter Salatblätter
4-6 Baby-Eiertomaten, halbiert
1 rothäutige, reife Birne, entkernt und in fingerdünne Streifen geschnitten
einige blanchierte Mandeln, in heißer Pfanne geschwenkt, bis sie golden sind
Für die Avocado-Sauce:
1 reife Avocado, geschält und vom Stein befreit
250 g Soja-Joghurtalternative Natur
1/2 knappe TL frische, gehackte Rote Chili (Samen entfernen)
1/2 Limone, gepresst
Knoblauch, fein gehackt

Zubereitung

1Die Salat-Zutaten, bis auf die Mandeln in eine Schale geben.
2Die Zutaten für die Avocado-Sauce mit einem Pürierstab oder Mixer glatt rühren. Über den Salat gießen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Am besten genießen, bevor die Avocado ihre kräftige, grüne Farbe verliert.